Šubarice, poznate i kao ruske kape, klasičan su domaći balkanski desert od mekanog kakao biskvita, bogate kreme od vanilije i limuna te omotača od kokosa. Nostalgijska su slastica koja se često priprema za blagdane, obiteljska okupljanja i posebne prigode.
Posebnima ih čini spoj laganog čokoladnog biskvita i glatke maslačne kreme, uz završni snježni sloj kokosa koji im daje prepoznatljiv izgled „kapice”. Mekane su, kremaste i tope se u ustima pri svakom zalogaju.
Ovo je tradicionalni kolač koji se posebno voli u balkanskim domovima.
Šubarice
Opis
Mekani kakao biskviti punjeni maslačnom kremom od vanilije i limuna te uvaljani u kokos. Tradicionalni balkanski desert poznat kao ruske kape. Omiljeni je božićni kolač naše obitelji.
Sastojci
Biskvit
Krema
Omotač
Upute
-
Odvoji bjelanjke od žumanjaka.
-
Istuci bjelanjke u čvrsti snijeg.
-
Izmiksaj žumanjke sa šećerom, zatim dodaj vruću vodu i ulje.
-
Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo.
-
Nježno umiješaj snijeg od bjelanjaka.
-
Peci na 180 °C oko 10 minuta. Ponovi postupak za drugi biskvit.
-
Kuhaj mlijeko, brašno, šećer i vanilin šećer dok se ne zgusne krema.
-
Ostavi kremu da se potpuno ohladi.
-
Umiješaj maslac i limunov sok dok smjesa ne postane glatka.
-
Izreži biskvit na krugove ili kvadrate.
-
Nadijeni i spoji kremom.
-
Svaki kolač uvaljaj u kokos.
Nutritivne vrijenosti
Serviranja 12
- Količina po serviranju
- Kalorija 290kcal
Napomena
Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja maslaca.
Nemoj prepeći biskvit jer može popucati.
Hlađenje poboljšava teksturu i okus.
Premaz od kokosa ključan je za autentičan okus.
