Ove mini tiramisu čašice domaća su verzija klasičnog talijanskog deserta, pripremljena potpuno od nule, s mekanim piškotama u stilu biskvita i bogatom mascarpone kremom.
Ono što ovaj recept čini posebnim jest to što je sve domaće — od laganih, prozračnih piškota do kremastog, svilenkastog nadjeva složenog u savršen desert u malim porcijama.
Malo je detaljniji od brzinskog deserta, ali rezultat je vrijedan truda: kremast, lagan i pun raskošnog okusa kave. Savršen je za posluživanje u malim čašicama na zabavama, druženjima ili posebnim prigodama.
Mini tiramisu čašice (domaće)
Opis
Mini tiramisu od nule, s domaćim piškotama i mascarpone kremom. Bogat i elegantan talijanski desert.
Sastojci
For ladyfingers:
For cream:
Upute
-
Zagrij pećnicu na 180 °C i obloži lim papirom za pečenje.
-
Istuci bjelanjke sa soli dok ne postanu pjenasti, zatim postupno dodaj polovicu šećera i miksaj dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
-
U drugoj zdjeli izmiksaj žumanjke s ostatkom šećera dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
-
Nježno umiješaj bjelanjke u smjesu od žumanjaka.
-
Prosij brašno i pažljivo ga umiješaj u smjesu pazeći da ne izgubi prozračnost.
-
Istisni ili žlicom oblikuj piškote na limu i pospi šećerom u prahu.
-
Peci oko 15 minuta, dok lagano ne pozlate, zatim ih potpuno ohladi.
-
Za kremu namoči želatinu u hladnoj vodi 5–10 minuta.
-
Pomiješaj žumanjke, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob.
-
Zagrij mlijeko do vrenja, zatim ga polako ulijevaj u smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje.
-
Vrati na vatru i kuhaj dok se ne zgusne poput pudinga.
-
Makni s vatre, dodaj želatinu i miješaj dok se ne otopi.
-
Pokrij prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i potpuno ohladi.
-
Umiješaj mascarpone.
-
Posebno istuci vrhnje za šlag do čvrstih vrhova i nježno ga umiješaj u kremu.
-
U čašice slaži piškote i kremu te ohladi najmanje 4 sata.
Nutritivne vrijenosti
Serviranja 6
- Količina po serviranju
- Kalorija 420kcal
Napomena
Pusti da se krema potpuno ohladi prije miješanja s mascarponeom.
Nemoj previše miješati smjesu kako bi piškote ostale lagane.
Vrijeme hlađenja važno je za najbolju teksturu.
Možeš dodati namakanje u kavi za tradicionalniji okus tiramisua.
Najbolje je poslužiti hladno.
