Buhtle su mekana, pahuljasta slatka peciva od dizanog tijesta, punjena pekmezom, čokoladnim namazom ili nekim drugim omiljenim nadjevom. U Hrvatskoj su dobro poznate i dio su svakodnevice — možete ih pronaći gotovo u svakoj pekarnici, a mnogima su i omiljena uspomena na školske dane. Često smo ih jeli tijekom odmora između sati, uz jogurt ili mlijeko. Domaće buhtle jednako su ukusne, s mekanim tijestom, zlatnom koricom i finim nadjevom skrivenim u sredini.
Od ove količine dobit ćete 14 mekanih domaćih buhtli koje su posebno ukusne dok su još malo tople.
Najmekše buhtle
Opis
Mekane i pahuljaste domaće buhtle od dizanog tijesta, punjene pekmezom, čokoladnim namazom ili nadjevom po želji. Omiljeno slatko pecivo za doručak, užinu ili mali podsjetnik na školske dane.
Sastojci
Za premazivanje (po želji)
Upute
-
Aktiviranje kvasca. Svježi kvasac razmrvite u mlakom mlijeku. Dodajte malo šećera od ukupne količine, promiješajte i ostavite oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
-
Priprema tijesta. Dodajte brašno, cijelo jaje, žumanjke, ostatak šećera, vanilin šećer, omekšali maslac i naribanu koricu limuna. Umijesite glatko, mekano i podatno tijesto.
-
Prvo dizanje. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom oko 50 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
-
Oblikovanje buhtli. Tijesto podijelite na 14 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu, malo spljoštite i u sredinu stavite nadjev. Rubove dobro spojite kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja.
-
Drugo dizanje. Buhtle složite spojem prema dolje u posudu za pečenje ili na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka između njih, pokrijte i pustite da se dižu još 30 minuta.
-
Premazivanje i pečenje. Po želji premažite buhtle umućenim jajetom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
-
Kako da ostanu mekane. Čim ih izvadite iz pećnice, prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom. Ostavite pokrivene oko 10 minuta prije posluživanja.
Nutritivne vrijenosti
Serviranja 14
- Količina po serviranju
- Kalorija 230kcal
- % Preporučeni unos
- Masti 7g11%
- Ugljikohidrati 35g12%
- Šećer 8g
- Protein 5g10%
* Postotci dnevnih vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.
Napomene
- Odaberite gust nadjev. Gusti pekmez od šljiva, marelice ili čokoladni namaz dobar su izbor. Rijetki nadjevi mogu iscuriti tijekom pečenja.
- Tijesto treba ostati mekano . Nemojte dodavati previše brašna jer buhtle mogu postati zbijene. Dodajte samo malo brašna ako je tijesto doista previše ljepljivo za oblikovanje.
- Dobro zatvorite rubove. Nadjev treba ostati potpuno zatvoren u tijestu, a buhtle u posudi složite spojem prema dolje.
- Pokrijte ih nakon pečenja. Prekrivanje vrućih buhtli čistom kuhinjskom krpom pomaže da im površina ostane mekana dok se hlade.
- Čuvanje. Ohlađene buhtle čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana. Prije posluživanja možete ih kratko zagrijati.
