Russian Hat Cakes

Šubarice, poznate i kao ruske kape, klasičan su domaći balkanski desert od mekanog kakao biskvita, bogate kreme od vanilije i limuna te omotača od kokosa. Nostalgijska su slastica koja se često priprema za blagdane, obiteljska okupljanja i posebne prigode.

Posebnima ih čini spoj laganog čokoladnog biskvita i glatke maslačne kreme, uz završni snježni sloj kokosa koji im daje prepoznatljiv izgled „kapice”. Mekane su, kremaste i tope se u ustima pri svakom zalogaju.

Ovo je tradicionalni kolač koji se posebno voli u balkanskim domovima.

View this post on Instagram

A post shared by Sašica (@tatjana_sasica)

Priprema 30 mins

Kuhanje 10 mins

Konačno vrijeme 40 mins

Kategorija: Samo domaće, Deserti

Obroci: Desert

Serviranja: 12

Procjena cijene: 1

Kalorija: 290

Opis

Mekani kakao biskviti punjeni maslačnom kremom od vanilije i limuna te uvaljani u kokos. Tradicionalni balkanski desert poznat kao ruske kape. Omiljeni je božićni kolač naše obitelji.

Ingredients

Biskvit

2 jaja
100 g šećera
50 ml ulja
50 ml vruće vode
125 g brašna
1/2 praška za pecivo
1.5 žlice kakaa u prahu

Krema

500 ml mlijeka
5 žlice brašna
9 žlice šećera
3 šećera od vanilije (ili ekstrakt vanilije)
1 maslac/a (200–250 g)
Sok od 1 limuna

Omotač

Ribani kokos

Upute

1
Odvoji bjelanjke od žumanjaka.
2
Istuci bjelanjke u čvrsti snijeg.
3
Izmiksaj žumanjke sa šećerom, zatim dodaj vruću vodu i ulje.
4
Dodaj brašno, kakao i prašak za pecivo.
5
Nježno umiješaj snijeg od bjelanjaka.
6
Peci na 180 °C oko 10 minuta. Ponovi postupak za drugi biskvit.
7
Kuhaj mlijeko, brašno, šećer i vanilin šećer dok se ne zgusne krema.
8
Ostavi kremu da se potpuno ohladi.
9
Umiješaj maslac i limunov sok dok smjesa ne postane glatka.
10
Izreži biskvit na krugove ili kvadrate.
11
Nadijeni i spoji kremom.
12
Svaki kolač uvaljaj u kokos.

Nutritivne vrijenosti

Servings 12

Amount Per Serving
Calories 290kcal

Napomena

Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja maslaca.
Nemoj prepeći biskvit jer može popucati.
Hlađenje poboljšava teksturu i okus.
Premaz od kokosa ključan je za autentičan okus.