Mini Tiramisu Cups (Homemade)

Ove mini tiramisu čašice domaća su verzija klasičnog talijanskog deserta, pripremljena potpuno od nule, s mekanim piškotama u stilu biskvita i bogatom mascarpone kremom.

Ono što ovaj recept čini posebnim jest to što je sve domaće — od laganih, prozračnih piškota do kremastog, svilenkastog nadjeva složenog u savršen desert u malim porcijama.

Malo je detaljniji od brzinskog deserta, ali rezultat je vrijedan truda: kremast, lagan i pun raskošnog okusa kave. Savršen je za posluživanje u malim čašicama na zabavama, druženjima ili posebnim prigodama.

View this post on Instagram

A post shared by Sašica (@tatjana_sasica)

Priprema 40 mins

Kuhanje 15 mins

Konačno vrijeme 55 mins

Kategorija: Deserti

Obroci: Desert

Serviranja: 6

Procjena cijene: 1

Kalorija: 420

Opis

Mini tiramisu od nule, s domaćim piškotama i mascarpone kremom. Bogat i elegantan talijanski desert.

Ingredients

For ladyfingers:

4 bjelanjak/a
4 žumanjak/a
120 g šećera
130 g glatkog brašna
prstohvat soli
šećer u prahu (za posipanje)

For cream:

5 žumanjak/a
500 ml mlijeka
120 g šećera
40 g gustina
2 šećera od vanilije (ili ekstrakt vanilije)
250 g mascarpone
400 ml vrhnja za šlag
1 list/a želatine

Upute

1
Zagrij pećnicu na 180 °C i obloži lim papirom za pečenje.
2
Istuci bjelanjke sa soli dok ne postanu pjenasti, zatim postupno dodaj polovicu šećera i miksaj dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
3
U drugoj zdjeli izmiksaj žumanjke s ostatkom šećera dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.
4
Nježno umiješaj bjelanjke u smjesu od žumanjaka.
5
Prosij brašno i pažljivo ga umiješaj u smjesu pazeći da ne izgubi prozračnost.
6
Istisni ili žlicom oblikuj piškote na limu i pospi šećerom u prahu.
7
Peci oko 15 minuta, dok lagano ne pozlate, zatim ih potpuno ohladi.
8
Za kremu namoči želatinu u hladnoj vodi 5–10 minuta.
9
Pomiješaj žumanjke, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob.
10
Zagrij mlijeko do vrenja, zatim ga polako ulijevaj u smjesu od žumanjaka uz stalno miješanje.
11
Vrati na vatru i kuhaj dok se ne zgusne poput pudinga.
12
Makni s vatre, dodaj želatinu i miješaj dok se ne otopi.
13
Pokrij prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i potpuno ohladi.
14
Umiješaj mascarpone.
15
Posebno istuci vrhnje za šlag do čvrstih vrhova i nježno ga umiješaj u kremu.
16
U čašice slaži piškote i kremu te ohladi najmanje 4 sata.

Nutritivne vrijenosti

Servings 6

Amount Per Serving
Calories 420kcal

Napomena

Pusti da se krema potpuno ohladi prije miješanja s mascarponeom.
Nemoj previše miješati smjesu kako bi piškote ostale lagane.
Vrijeme hlađenja važno je za najbolju teksturu.
Možeš dodati namakanje u kavi za tradicionalniji okus tiramisua.
Najbolje je poslužiti hladno.