Include in Print View:

Tradicionalna proja (balkanski kukuruzni kruh)

Ova tradicionalna balkanska proja jednostavan je domaći kukuruzni kruh pripremljen od kukuruznog brašna, glatkog brašna, jaja i svježeg sira. To je rustikalni recept kojeg se mnogi sjećaju iz djetinjstva, posebno kada su ga pripremale bake u malim seoskim kuhinjama.

Posebnim je čine mekana, blago mrvičasta tekstura i bogat, utješan okus. Dodatak svježeg sira čini je posebno sočnom i zasitnom, pretvarajući jednostavne sastojke iz smočnice u toplo domaće jelo.

Savršena je kao prilog, doručak ili međuobrok, posebno kada se posluži topla, ravno iz pećnice.

Priprema 10 mins
Kuhanje 35 mins
Konačno vrijeme 45 mins
Kategorija:
Obroci:
Serviranja: 8
Procjena cijene: 1
Kalorija: 280
Opis

Tradicionalna balkanska proja jednostavan je domaći kukuruzni kruh pripremljen od kukuruznog brašna, glatkog brašna, jaja, mlijeka, ulja i svježeg sira. Mekana je, blago mrvičasta i bogata utješnim domaćim okusom. Savršena je kao brzi doručak, međuobrok ili prilog, a priprema se jednostavno i peče u zlatan, zasitan kruh koji je najukusniji poslužen topao.

Ingredients
  • 2 jaja
  • 300 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 300 g kukuruznog brašna
  • 150 g glatkog brašna
  • 1 praška za pecivo (oko 10–12 g)
  • 250 g svježeg sira (može i više za dodatnu sočnost)
Upute
  1. 1
    Zagrij pećnicu na 200 °C.
  2. 2
    U zdjeli izmiksaj jaja.
  3. 3
    Dodaj mlijeko i ulje te dobro promiješaj.
  4. 4
    U drugoj zdjeli pomiješaj kukuruzno brašno, glatko brašno i prašak za pecivo.
  5. 5
    Dodaj suhe sastojke u mokru smjesu i miješaj dok se ne sjedine.
  6. 6
    Dodaj svježi sir i nježno promiješaj.
  7. 7
    Izlij smjesu u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
  8. 8
    Peci oko 35 minuta ili dok vrh ne postane zlatnosmeđ.
  9. 9
    Pusti da se malo ohladi prije posluživanja.

Nutritivne vrijenosti

Servings 8

Amount Per Serving
Calories 280kcal
Napomena
  • Za bogatiju teksturu dodaj još sira.
  • Nemoj previše miješati smjesu kako bi proja ostala mekana.
  • Najbolja je poslužena topla uz jogurt, kiselo vrhnje ili kajmak.
  • Može se čuvati do 2 dana, ali najukusnija je svježa.
Read it online: https://tatjanasasica.com/hr/recipe/traditional-proja-balkan-cornbread/
Tatjana Sašica