Include in Print View:

Sarma

Sarma je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela diljem Balkana — utješna, bogata i puna okusa. Ovaj klasični recept spaja listove kiselog kupusa sa slanim nadjevom od mesa i riže, koji se polako kuha do savršenstva.

Posebnom je čini njezin dubok, zasitan okus koji postaje još bogatiji tijekom laganog kuhanja. To je jelo koje se često priprema za obiteljska okupljanja, blagdane ili hladne dane kada želiš nešto zaista zasitno i domaće.

Obično pripremam sarmu za obiteljske obroke jer je to jedno od onih jela koje je još ukusnije sljedeći dan. Posluži je toplu uz kruh ili žlicu kiselog vrhnja za potpuni doživljaj.

Priprema 25 mins
Kuhanje 90 mins
Konačno vrijeme 1 hr 55 mins
Kategorija:
Obroci:
Serviranja: 6
Kalorija: 450
Najbolja sezona: Suitable throughout the year
Opis

Tradicionalna balkanska sarma pripremljena od listova kiselog kupusa, mljevenog mesa i riže. Bogato, utješno i klasično domaće jelo.

Ingredients
  • 1 glavica/e kiselog kupusa (odvojeni listovi)
  • 700 g mljevenog mesa
  • 100 g riže
  • 1 jaje
  • 1 žlica/e slatke paprike
  • 1 žlica/e ljute paprike
  • Sol po ukusu
  • Crni papar po ukusu
  • Dimljeno meso ili slanina (opcionalno)
  • 1 –2 žlice masti ili ulja
  • 1 žlica/e brašna
  • Dodatna paprika za umak
Upute
  1. 1
    Pažljivo odvoji listove kupusa i odreži zadebljale dijelove kako bi se lakše motali.
  2. 2
    U zdjeli pomiješaj mljeveno meso, rižu, jaje, slatku papriku, ljutu papriku, sol i papar dok se sve dobro ne sjedini.
  3. 3
    Na svaki list kupusa stavi žlicu nadjeva i čvrsto zarolaj, savijajući strane prema unutra kako bi se sarma zatvorila.
  4. 4
    Na dno velikog lonca stavi sloj narezanog kupusa ili nekoliko neiskorištenih listova.
  5. 5
    Sarme čvrsto posloži u lonac, sloj po sloj.
  6. 6
    Ako koristiš dimljeno meso ili slaninu, dodaj ih između slojeva.
  7. 7
    Prelij vodom tek toliko da sve bude prekriveno.
  8. 8
    Kuhaj na laganoj vatri oko 1,5 sat, djelomično poklopljeno.
  9. 9
    U posebnoj tavi zagrij ulje ili mast, dodaj brašno i papriku te kratko poprži kako bi napravila zapršku.
  10. 10
    Ulij zapršku u lonac i lagano protresi da se rasporedi.
  11. 11
    Kuhaj još 10–15 minuta prije posluživanja.

Nutritivne vrijenosti

Servings 6

Amount Per Serving
Calories 450kcal
Napomena
  • Nemoj prepuniti listove kako se ne bi raspali.
  • Kuhaj na laganoj vatri za najbolji okus.
  • Sarma je još ukusnija sljedeći dan.
  • Začine prilagodi vlastitom ukusu.
  • Posluži s kiselim vrhnjem za dodatnu punoću okusa.
Ključne riječi: listovi kiselog kupusa, mljeveno meso, riža
Read it online: https://tatjanasasica.com/hr/recipe/sarma-stuffed-cabbage-rolls/
Tatjana Sašica