Honey Heart Cake

Mekani kolač sa začinima i mednim okusom ostaje sočan danima i svakim je danom sve ukusniji.

Ovaj mekani i bogati kolač sa začinima bolji je čak i od kupovnih slastica. Savršen je za blagdane ili kada želiš nešto slatko i posebno.

View this post on Instagram

A post shared by Sašica (@tatjana_sasica)

Priprema 20 mins

Kuhanje 30 mins

Konačno vrijeme 50 mins

Kategorija: Samo domaće

Obroci: Desert

Kalorija: 250

Opis

Mekani kolač sa začinima i mednim okusom, punjen pekmezom i preliven čokoladom — moderna i jednostavnija verzija poznatog balkanskog Medenog srca.

Ingredients

350 g brašna
250 g šećera
30 ml ulja
150 g pekmeza (za smjesu)
10 g začina za medenjake
10 g sode bikarbone
350 ml mlijeka
150 g naribane tamne čokolade
150 g pekmeza (za premaz između slojeva)
700 g čokolade (za preljev)

Upute

1
U zdjeli pomiješaj brašno, šećer, ulje, 150 g pekmeza, začin za medenjake, sodu bikarbonu i mlijeko dok smjesa ne postane glatka.
2
Podijeli smjesu na dva jednaka dijela.
3
Ulij prvi dio u lim za pečenje i peci na 180 °C oko 10 minuta, dok se lagano ne stisne.
4
Izvadi iz pećnice, premaži s 150 g pekmeza i pospi naribanom tamnom čokoladom.
5
Prelij drugi dio smjese preko svega.
6
Peci još 20 minuta na 180 °C.
7
Provjeri čačkalicom je li kolač pečen.

Napomena

Ovaj kolač Medeno srce moja je moderna i puno jednostavnija verzija jednog od najpoznatijih balkanskih slatkiša — Medenog srca. Tradicionalni kolačići u obliku srca omiljeni su diljem Hrvatske, Srbije, Bosne, Slovenije i drugih balkanskih zemalja, posebno tijekom Božića i blagdana. Mirisni su od meda i toplih začina, punjeni pekmezom i najčešće preliveni čokoladom. Moja verzija zadržava taj nostalgični okus, ali pojednostavljuje pripremu pečenjem u obliku mekanog kolača umjesto pojedinačnih kolačića.

Začin za medenjake i medna slatkoća vraćaju uspomene na medenjake i medeno srce koje su bake nekada pekle. Kolač je prekrasno sočan zahvaljujući mlijeku i pekmezu, dok čokoladni preljev daje savršen kontrast tekstura. Rezanje u oblik srca čini ga posebno lijepim za Valentinovo, rođendane ili jednostavno kao znak pažnje dragoj osobi.

Savjet za bržu verziju: Ako ne želiš rezati pojedinačna srca, jednostavno prelij cijeli ohlađeni kolač otopljenom čokoladom, 200 g čokolade i 5 žlica ulja, pa nareži na kocke. Okus je jednako ukusan, a priprema brža.

Čuvanje: Čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 4 dana ili u hladnjaku do tjedan dana. Kolač zapravo postaje mekši i ukusniji sljedeći dan. Možeš zamrznuti i srca bez čokoladnog premaza pa ih kasnije preliti.

Prijedlozi za posluživanje: Posluži uz kavu, čaj ili čašu mlijeka. Odlično se slaže sa svježim voćem ili malo tučenog vrhnja. Ovi kolači izvrsni su i kao domaći poklon — zapakiraj ih u lijepu kutiju i zaveži vrpcom.

Varijacije: Dio mlijeka možeš zamijeniti mlaćenicom za još mekšu teksturu ili dodati šaku sjeckanih oraha za hrskavost. Za jači okus meda dodaj 2–3 žlice pravog meda u smjesu.

Ovaj recept spaja toplu, začinjenu dušu tradicionalnog balkanskog pečenja s jednostavnijom pripremom koju svatko može napraviti kod kuće. Kad ih jednom probaš, ova mekana čokoladna medena srca postat će redoviti dio tvoje kuhinje.