Ova hamburger peciva od zelene leće bez brašna još su jedan kreativan način pripreme domaćeg kruha bez klasičnog brašna. Recept se temelji na namočenoj zelenoj leći, psyllium ljuskicama, maslinovom ulju i nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat su mekana i dovoljno čvrsta peciva idealna za hamburgere i sendviče. Već sam napravila svoja peciva bez brašna od crvene leće, a sada sam htjela isprobati i verziju sa zelenom lećom. Zelena leća daje pecivima lagano zemljast okus, dok psyllium pomaže stvoriti strukturu sličnu pravom pecivu. Prirodno su bez glutena ako koristite certificirane bezglutenske sastojke, a odličan su izbor za sve koji vole eksperimentirati s drugačijim bazama za domaći kruh.
Domaća hamburger peciva bez brašna pripremljena od namočene zelene leće, psyllium ljuskica, maslinovog ulja i praška za pecivo. Mekana su, zasitna i dovoljno čvrsta za hamburgere i sendviče.
Servings 6
* Postotci dnevnih vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.
Najzanimljivije kod ovih peciva upravo je ono što ne sadrže– nema pšeničnog ni klasičnog brašna.
Umjesto brašna, baza je zelena leća, dok psyllium ljuskice pomažu povezati smjesu i daju joj dovoljno strukture da se mogu oblikovati prava mala hamburger peciva. Ovo je odličan primjer kako mahunarke možemo iskoristiti na potpuno drugačiji način od uobičajenog.
Zelena leća zanimljiva je baza za domaća peciva jer sadrži biljne proteine i vlakna, a istovremeno daje konkretnu i zasitnu teksturu.
Ima lagano zemljast okus koji se posebno dobro slaže sa slanim nadjevima, hamburgerima, povrćem, humusom i sastojcima s grilla.
Psyllium ljuskice imaju važnu ulogu u ovom receptu. Upijaju vodu i stvaraju želatinoznu strukturu koja pomaže povezati smjesu od leće i omogućuje oblikovanje peciva.
Nemojte preskočiti 10 minuta odmaranja jer je potrebno vrijeme da psyllium upije tekućinu prije oblikovanja peciva.
Već sam napravila peciva bez brašna od crvene leće, a ovaj recept koristi zelenu leću za malo drugačiju verziju.
Zanimljivo je isprobati različite vrste leće i vidjeti kako se ponašaju u receptima za domaći kruh. Ako volite eksperimentirati s receptima bez brašna, svakako isprobajte obje verzije.
Ova peciva nisu samo zamjena za kruh – dovoljno su čvrsta da u njih možete staviti pravi hamburger. Napunite ih omiljenim burgerom, zelenom salatom, rajčicom, lukom, kiselim krastavcima, sirom ili sastojcima koje inače volite u hamburgeru.
Odlična su i za sendviče.
Kod oblikovanja peciva neka budu dovoljno debela. Tijekom pečenja će se dodatno stisnuti, a deblje pecivo imat će bolju teksturu za rezanje i punjenje.
Peciva se nastavljaju stiskati i učvršćivati tijekom hlađenja. Ostavite ih nekoliko minuta prije rezanja kako se ne bi mrvila ili bila previše mekana iznutra.
Da. Prije pečenja po vrhu možete posuti sezam, lan, suncokretove sjemenke ili druge sjemenke po želji.