Buchteln

Buhtle su mekana, pahuljasta slatka peciva od dizanog tijesta, punjena pekmezom, čokoladnim namazom ili nekim drugim omiljenim nadjevom. U Hrvatskoj su dobro poznate i dio su svakodnevice — možete ih pronaći gotovo u svakoj pekarnici, a mnogima su i omiljena uspomena na školske dane. Često smo ih jeli tijekom odmora između sati, uz jogurt ili mlijeko. Domaće buhtle jednako su ukusne, s mekanim tijestom, zlatnom koricom i finim nadjevom skrivenim u sredini.

Od ove količine dobit ćete 14 mekanih domaćih buhtli koje su posebno ukusne dok su još malo tople.

Priprema 120 mins

Kuhanje 20 mins

Ostaviti da odstoji 10 mins

Konačno vrijeme 2 hrs 30 mins

Kategorija: Samo domaće

Težina: Intermediate

Temperatura pečenja: 180 C

Serviranja: 14

Kalorija: 230 Kalorija - Približne vrijednosti za jednu buhtlu, bez nadjeva

Opis

Mekane i pahuljaste domaće buhtle od dizanog tijesta, punjene pekmezom, čokoladnim namazom ili nadjevom po želji. Omiljeno slatko pecivo za doručak, užinu ili mali podsjetnik na školske dane.

Ingredients

500 g glatkog brašna (oko 4 šalice)
1 veliko jaje
2 žumanjka
20 g svježeg kvasca
250 ml mlakog mlijeka (1 šalica)
100 g šećera (pola šalice)
1 vrećica šećera od vanilije
120 g omekšalog maslaca
Naribana korica 1 limuna
Pekmez, čokoladni namaz ili drugi nadjev po želji

Za premazivanje (po želji)

1 jaje, umućeno

Upute

1
Aktiviranje kvasca. Svježi kvasac razmrvite u mlakom mlijeku. Dodajte malo šećera od ukupne količine, promiješajte i ostavite oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
2
Priprema tijesta. Dodajte brašno, cijelo jaje, žumanjke, ostatak šećera, vanilin šećer, omekšali maslac i naribanu koricu limuna. Umijesite glatko, mekano i podatno tijesto.
3
Prvo dizanje. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom oko 50 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
4
Oblikovanje buhtli. Tijesto podijelite na 14 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu, malo spljoštite i u sredinu stavite nadjev. Rubove dobro spojite kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja.
5
Drugo dizanje. Buhtle složite spojem prema dolje u posudu za pečenje ili na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka između njih, pokrijte i pustite da se dižu još 30 minuta.
6
Premazivanje i pečenje. Po želji premažite buhtle umućenim jajetom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
7
Kako da ostanu mekane. Čim ih izvadite iz pećnice, prekrijte ih čistom kuhinjskom krpom. Ostavite pokrivene oko 10 minuta prije posluživanja.

Nutritivne vrijenosti

Servings 14

Amount Per Serving
Calories 230kcal

% Daily Value *
Total Fat 7g11%
Total Carbohydrate 35g12%
Sugars 8g
Protein 5g10%

* Postotci dnevnih vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.

Napomene

Odaberite gust nadjev. Gusti pekmez od šljiva, marelice ili čokoladni namaz dobar su izbor. Rijetki nadjevi mogu iscuriti tijekom pečenja.
Tijesto treba ostati mekano . Nemojte dodavati previše brašna jer buhtle mogu postati zbijene. Dodajte samo malo brašna ako je tijesto doista previše ljepljivo za oblikovanje.
Dobro zatvorite rubove. Nadjev treba ostati potpuno zatvoren u tijestu, a buhtle u posudi složite spojem prema dolje.
Pokrijte ih nakon pečenja. Prekrivanje vrućih buhtli čistom kuhinjskom krpom pomaže da im površina ostane mekana dok se hlade.
Čuvanje. Ohlađene buhtle čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana. Prije posluživanja možete ih kratko zagrijati.

Najmekše buhtle

Nutritivne vrijenosti