Ako volite neobične recepte za kruh, ovu lepinju definitivno vrijedi isprobati. Ova lepinja od crne leće priprema se samo od crne leće, vode i soli, a uz pravilnu tehniku može se prekrasno napuhnuti i stvoriti mali džepić iznutra. Na ovu vrstu mojih recepata dobila sam puno reaction videa jer je napuhavanje lepinje zapravo dosta zahtjevno. Ključ je u dobroj neprianjajućoj tavi, srednje jakoj vatri i vrlo čestom okretanju tijekom pečenja. Potrebno je malo strpljenja i prakse, ali trenutak kada se lepinja odjednom napuše zaista je poseban. Napravila sam i nekoliko drugih verzija sa zobenim pahuljicama, chia sjemenkama, crvenom lećom i brašnom, pa svakako pogledajte i njih – mnoge od njih postale su viralne na mojim kanalima.
Ova jednostavna lepinja od crne leće priprema se od namočene crne leće, vode i soli. Smjesa se peče u neprianjajućoj tavi i često okreće dok se unutar lepinje ne počne stvarati para zbog koje se ona napuše i stvori džepić idealan za punjenje omiljenim sastojcima.
Crnu leću namočite najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
Servings 2
* Postotci dnevnih vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaše dnevne potrebe mogu biti veće ili manje, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.
Najvažniji dio ovog recepta je tehnika okretanja. Nemojte jednostavno ostaviti lepinju da se peče nekoliko minuta s jedne strane. Kada se donja strana dovoljno zapeče da je možete okrenuti, počnite je često okretati – otprilike svakih 10 sekundi – na srednje jakoj vatri.
Na taj se način površina postupno suši, dok se unutra nakuplja para. Na kraju para može uzrokovati da se lepinja napuše i stvori prekrasan džepić.
Ovo je jedan od onih recepata koji izgledaju jednostavno, ali potrebno je malo prakse. Dobila sam dosta reaction videa ljudi koji su pokušavali napraviti moje balloon lepinje, a upravo je napuhavanje često najzahtjevniji dio.
Nemojte se obeshrabriti ako vam se prva lepinja ne napuše savršeno. Tava, temperatura, debljina smjese, količina vlage i tehnika okretanja mogu značajno utjecati na rezultat.
Dobra neprianjajuća tava vrlo je važna za ovaj recept. Lepinju ćete morati često okretati, pa želite da se ne lijepi i ne trga. Nije potrebno dodavati ulje jer se lepinja peče direktno na tavi.
Držite temperaturu oko srednje. Ako je tava prevruća, vanjski dio može brzo potamniti ili zagorjeti prije nego što se unutar lepinje nakupi dovoljno pare.
Pokušajte smjesu ravnomjerno rasporediti u relativno tanak sloj. Ako je lepinja predebela, može se teže ispeći iznutra i napuhnuti.
Ovo je samo jedna od verzija mojih recepata za napuhane lepinje. Eksperimentirala sam sa zobenim pahuljicama, chia sjemenkama, crvenom lećom i brašnom, a nekoliko tih verzija postalo je viralno na mojim društvenim mrežama. Ako vam se ova svidi, svakako isprobajte i ostale – svaka se baza ponaša malo